中国环境科学

作者：张薛薇, 开振鹏, 宋卫国, 陈珊珊

单位：1. 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所, 上海 201403;2. 上海应用技术大学化学与环境工程学院, 上海 201418;3. 上海市农产品质量安全评价专业技术服务平台, 上海 201106

关键词：香料,铜绿微囊藻,生态毒性

基金：上海市农业科学院“攀高”计划项目（PG18112）

为探究香料对铜绿微囊藻生长的影响，以常用的50种典型香料为供试目标物，测定不同暴露浓度下对藻生长的影响，并选择了对藻的生长有显著抑制作用的4种香料2-甲氧基萘、麝香草酚、月桂烯和吲哚测定不同暴露浓度下对藻的叶绿素a、可溶性蛋白含量、抗氧化酶活性（超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT、过氧化物酶POD）以及丙二醛（MDA）含量的影响.结果表明，2-甲氧基萘、麝香草酚、月桂烯和吲哚在高浓度暴露下能显著抑制铜绿微囊藻的生长，生物量增长抑制率的半效应浓度EyC50值分别为1.81，1.26，0.55，1.40mg/L，表现出明显的剂量-效应关系.在1mg/L的处理浓度下，2-甲氧基萘和麝香草酚显著抑制铜绿微囊藻叶绿素a和可溶性蛋白的含量（P<0.0001）；2-甲氧基萘暴露导致SOD活性显著降低（P<0.0001），其他两种抗氧化酶则无显著影响（P>0.05）；麝香草酚显著抑制了POD活性（P<0.0001），月桂烯也可降低SOD活性（P<0.01）；经吲哚处理的铜绿微囊藻，POD和CAT的活性显著低于对照组（P<0.0001）.研究表明，这4种香料通过抑制藻细胞抗氧化酶活性，过量累积MDA，破坏叶绿素含量和功能，进而导致藻类生长异常.2-甲氧基萘、麝香草酚和吲哚属于芳香族化合物，月桂烯为烯烃类化合物，不同结构的香料对不同的抗氧化酶活性的影响也不一样.2-甲氧基萘为合成香料，麝香草酚、月桂烯和吲哚均从自然界中发现，但目前后三种香料大多通过人工合成制备.研究结果丰富了香料的生态毒理效应基础数据，为其生态风险评估提供了依据.由于具有独特的芳香气味，芳香族化合物成为了香料中的一大类，且被广泛应用.但是芳香环性质稳定、难降解，因此我们需要更多关注芳香类香料的生态安全性.

来源：2021年第3期

《中国环境科学》期刊编辑部

查看中国环境科学杂志2021年第3期